Guacamole de mango y guisantes, una receta con color y sabor

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Guacamole de mango y guisantes

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 mango
  • ¼ de guisantes
  • Aceite de oliva
  • Cebolleta
  • Lima
  • Cilantro
  • Sichimitogarashi, es un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias. Es conocida también como nanamitōgarashi fuera de Japón.
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro

Pasos a seguir:

Cocemos los guisantes y los enfriamos con agua fría, reservamos.

Picamos en trozos muy pequeños la cebolleta, los guisantes, el mango y la pulpa del aguacate (puedes ayudarte de un tenedor para conseguir una textura más fina). Añadimos el aceite de oliva, el cilantro, el zumo de lima, el Sichimitogarashi y salpimentamos.

Lo mezclamos todo muy bien y servimos en un bowl. A modo presentación añadimos trocitos de mango

Como sugerencia podemos acompañarlo de nachos o pequeñas tostadas.

¡Buen provecho!

Javier Casado Berreiro

Chef, padre y runner

https://www.instagram.com/javiicasadoo/