Agroalimentación

La viceconsejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Ana Corredera, ha participado en la asamblea de constitución de la Asociación Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam) de la Uva Pasa de Málaga en la Axarquía, donde ha destacado la apuesta del Gobierno de Andalucía por la conservación y protección de unas técnicas de cultivo ancestrales...

La primera mayonesa de aguacate ya es una realidad. La compañía malagueña PALTAVO presentará su Avonesa en la próxima edición de Fruit Attraction, que se celebra en Madrid del 5 al 7 de octubre. Se trata de una salsa elaborada a base de ingredientes naturales, sin huevo, sin gluten y sin lactosa, que se comercializará en diferentes...

Las piernas y paletillas son sus productos más populares, pero también se consumen sus riñones, mollejas o asaduras. En Agro hablamos con CAPRISUR, ganadería familiar con más de 20 años de experiencia en la cría de cabrito lechal de raza malagueña. El Chivo o Cabrito Lechal Malagueño es un alimento tradicional producido en la...

Regordetes y de forma ovalada, los mangos son una fruta de hueso del tamaño de un pomelo. Su piel, que tiene una tonalidad que va del amarillo al verde, pasando por un verde rojizo, no es comestible. Sin embargo, su interior hay una pulpa amarilla muy suave (y un hueso plano no comestible, pero que nos permite...

El Club Gastronómico Kilómetro Cero, entidad pionera en Málaga en la creación de una oferta de ocio en torno a la gastronomía local, ha otorgado los Premios Kilómetro Cero 2021, votados por sus más de 200 socios y socias, y que distinguen la labor de restaurantes, productores y empresarios del sector de la gastronomía.

La fotografía realizada por Jorge Rey Díaz, de Rincón de la Victoria, ha sido elegida como la mejor entre el centenar de instantáneas que se han presentado a la tercera edición del concurso ‘La Moraga y el espeto de sardinas’, organizado por ‘La Carta Malacitana’ y ‘Marbella Activa’ y que patrocina la Diputación Provincial a través de...

Factoría Cruzcampo abre sus puertas tras el verano, con nuevas recetas de cervezas artesanas y la incorporación de la segunda promoción de alumnos de Talento Cruzcampo. Así, este espacio retoma su actividad de elaboración cervecera y formación, manteniendo abierto el plazo de inscripción del programa anual de becas para su curso de hostelería hasta el 1 de octubre.

Si ha hecho el Camino de Santiago, sabrá que uno de sus símbolos más internacionales es la flecha amarilla pintada a brocha, una señal que va guiando al peregrino hasta su destino. También en la vida de Enrique López han ido surgiendo flechas amarillas que le han ido llevando por una dirección que no estaba marcada en...

Además de combatir el calor, es un alimento que aporta numerosos nutrientes a nuestra dieta si se toma con moderación  Aunque se consumen durante todo el año, el verano es la época idónea para disfrutar de los helados, un capricho estival para combatir el calor que además favorece la digestión, contribuye a la hidratación...

Aguacate Ecológico Salmón Ahumado Huevo Pistachos Cremosa Bechamel Spicy ■ Corta el aguacate a...