Agroalimentación

La necesidad de contribuir a la preservación del planeta, de rebajar la huella de carbono y de un uso más racional de los recursos está presente en todos los ámbitos de la vida. Cada vez más, los consumidores miran con ojos críticos aquellos productos que consumen y, cada vez más, los productores apuestan por procesos más sostenibles.
En estos días en los que la sostenibilidad de la ganadería está en boca de todos, España y la Unión Europea tienen la fortuna de contar con la más sostenible entre las mayoritarias. Se trata de la ganadería apícola, la cual, como actividad medioambiental y económica, desempeña un papel crucial en el ecosistema, el entorno rural y...
El presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, ha visitado este domingo en Dubái la Feria Gulfood 2020, el mayor evento internacional que se celebra en Oriente Medio dedicado a la industria de la alimentación y el comercio, donde participan 39 empresas andaluzas. Durante el recorrido, se ha interesado por los diferentes mostradores de productos andaluces y españoles, como el de...
H&T, Salón de Innovación en Hostelería ha fallado la tercera edición de sus 'H&T Awards', unos galardones que tienen como objetivo reconocer la labor y el trabajo llevado a cabo por los profesionales, empresas y entidades de la hostelería y de las industrias hotelera y turística en materia de desarrollo innovador, por la aplicación de criterios sostenibles...
El Albillo Mayor era una variedad despreciada y se arrancó masivamente durante décadas. La escasa viña antigua de Albillo hoy podemos encontrarla dispersa en viñedos de más de 50 años y mezcladas entre las variedades tintas lo que obliga a recorrer muchos viñedos para recolectarla. Al abrigo de las barricas de Sylvain, este...
Económica, nutritiva y muy versátil, la batata, también conocida como boniato, es un tubérculo que se que se consume como hortaliza a pesar de que por su dulce sabor al cocinarla nos parezca estar degustando un sabroso fruto.   De origen tropical, la historia de la batata está unida al descubrimiento de América, desde donde...
¿Cómo puedo conservar mi pieza de Jamón Ibérico para que mantenga todas sus propiedades?, ¿debo taparla?, ¿dónde tengo que guardarla? Después de haber despertado nuestro “Sentido Ibérico” tras disfrutar, un año más, del inconfundible sabor del Jamón Ibérico durante las fiestas navideñas, surgen algunas dudas sobre qué hacer cuando has abierto tu pieza y no la has...
El centro de innovación social La Noria junto a la asociación Extiercol ponen en marcha el proyecto de la primera Escuela Rural de Agroecología de la provincia de Málaga ubicada en el municipio de Cuevas del Becerro. Este espacio busca fomentar la toma de conciencia en la población, sobre todo entre la juventud, para que conozcan las...
El interés de los agricultores andaluces por este cultivo tropical no para de crecer debido a su buen rendimiento y fácil cultivo Conocida como fruta del dragón por su aspecto, la pitaya es una fruta tropical originaria de la zona de México y de América central de reciente implantación en Andalucía que goza de...
Andalucía alcanzó entre enero y octubre de 2021 un nuevo récord de exportaciones de frutas y hortalizas, con 5.002 millones de euros en ventas al exterior, su máximo histórico para un semestre desde que existen registros homologables (1995), gracias a un crecimiento del 3,8% respecto a los datos del mismo periodo de 2020, cuando también se contabilizó...

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