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Para los que conocen el Madrid moderno de grandes edificios de oficinas, estaciones de metro, coches y gente corriendo de acá para allá, la Verbena de San Isidro puede resultarles verdaderamente chocante: una pradera verde plagada de chulapos y chulapas en torno a multitud de puestos de comida con el chotis de fondo. Cuentan que es precisamente en esos...
Frutas y Verduras Eladio, con casi 40 años de historia, continúa impulsando la importancia de las verduras y hortalizas en la alta cocina y en su búsqueda del producto honesto y de cercanía. Una iniciativa que siempre ha estado presente en la filosofía de esta empresa y que desde que Paco García forma parte del equipo, se...
La pasión de Carmine Guarino por la cocina le viene de familia. Nacido y criado en Irpinia, al sur de Italia, tras finalizar sus estudios de Derecho decidió dedicarse a lo que realmente le gustaba, estar al frente de los fogones. Así comenzó un viaje culinario que expresa lo mejor de la cocina italiana, pero con nuevas...
Abre Columela, el nuevo espacio gastronómico orgánico de Valle Romano Golf & Resort, en Estepona, abierto al público en general, basado en productos biológicos, de kilómetro cero y que contará con una agenda cultural y formativa inclusiva. Este proyecto es fruto del acuerdo entre el cocinero y empresario Miguel Herrera e Ildelfonso Esquivel, gerente de Valle Romano.
La untuosidad y sabor de una hamburguesa vienen en muchas ocasiones determinados por el tipo de salsa que llevan o que le echamos. Las más comunes son el kétchup y la mostaza, pero en la actualidad se encuentran muchas más variedades sobre todo en las cadenas de hamburgueserías, como es el caso de Timesburg, donde tienes la...
Por su gran contenido en agua (93%) y su prácticamente nulo aporte de proteínas y calorías, las berenjenas son clave para conseguir uno de los objetivos que siempre nos marcamos en estas fechas: adelgazar y recuperar la figura de cara al verano. Buenas para la piel y excelente fuente de antioxidantes, comer berenjenas con frecuencia es además sumamente...
ChefsForChildren reunirá el 16 de mayo en Marbella a 37 chefs Estrellas Michelin que cocinarán con 150 niños con síndrome de Down, de DOWN ESPAÑA, y de siete colegios de la localidad malagueña.  Mario Cachinero, de Skina; Mauricio Giovanini, de Messina; José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Fernando Villasclaras, de El Lago; y...
Tras el largo y frío invierno, la primavera se presenta como una explosión de luz, con el sol inundando nuestras calles y con temperaturas más cálidas y paisajes cuajados de flores. Sin embargo, no a todos nos sienta igual de bien este cambio de estación. Estos meses también están marcados por algunas afecciones como las alergias y...
Acercar la cocina Serrana tradicional a los alumnos de la Facultad de Turismo de la UMA y al público en general fue el objetivo de la conferencia-showcooking ‘Cocinando en casa: Recetario y productos malagueños en el siglo XXI’ impartida ayer tarde por el cocinero, Miguel Herrera, dentro de El Ciclo de Cultura Alimentaria organizado por La Carta...
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Profesionales y aficionados a la gastronomía tienen una cita del 25 al 28 de abril en el 35 Salón Gourmets. Vuelve la mayor muestra de alimentos y bebidas de calidad de Europa en la que participarán más de 1.600 expositores con más de 40.000 productos y que contará, una edición más, con Estrella Galicia y Cabreiroá como...

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Tres originales ensaladas para combatir el calor

Uno de los platos más apetecibles cuando suben tanto las temperaturas, son las ensaladas, ya que son frescas, ligeras, sanas, nutritivas y...